Видео-отчет с МК Ксении Бутолиной по теме "Шоколадные конфеты" (28-29 июля 2017)

Видео-отчёт с прошедшего мастер-класса (28-29 июля 2017) Ксении Бутолиной по теме "Шоколадные конфеты" в кулинарной студии Le Favori в Астане

В программе мастер-класса:

✔ Теория шоколада: техника темперирования при помощи мрамора, разбор основных ошибок темперирования, условия и сроки хранения конфет и шоколада.

✔ Нарезные конфеты:

1) «Клубника/лимон»

2) «Фундук/хрустящая вафля»

3) «Имбирное печенье»

✔ Корпусные конфеты:

1) «Фундук/карамель»

2) «Пина колада»

3) «Клюква/йогурт»

4) «Кунжут/карамель»

✔ Трюфели:

1) «Малина/фисташка»

2) «Карамель/соль»

3) «Клубника/шампанское»

4) «Кофе/Бейлис»

5) «Молочный шоколад/фундук»

Следите за нашими новостями и оставайтесь в курсе!